2019年1月17日，中国生物发酵产业协会酵素分会一届七次理事会在陕西渭南天启悦华酒店召开。本次会议由中国生物发酵产业协会理事长石维忱主持。

　　中国生物发酵产业协会理事长石维忱主持了本次会议

　　会议第一项内容由中国生物发酵产业协会副理事长、酵素分会副理事长兼秘书长周海龙作工作报告。

　　中国生物发酵产业协会酵素分会召开一届七次理事会

　　中国生物发酵产业协会副理事长、酵素分会副理事长兼秘书长周海龙

　　酵素分会自成立以来，充分发挥了行业协会的平台和桥梁纽带作用，服务政府、服务行业、服务企业；开展品牌建设高峰论坛；组织起草并申报立项各类标准化工作；参加酵素行业的国际合作与交流；为了促进行业交流与学术研讨，积极组织开展各项会议活动，如：主办了2018年第四届上海酵素产业博览会暨首届中国酵素节，为期三天的展会接待了来自23个国家和地区的数万名专业观众，较上届增长10.6%，影响广泛；同时还出版了《酵素》杂志、《酵素营养师》培训教材等。

　　在过去的2018年，酵素产业得到了社会各行业的广泛关注，产品种类日益完善，产品品质不断提升，市场环境逐渐规范。大部分生产企业业绩和市场认可度都较上一年明显上升，“中国酵素城”等酵素产业聚集区逐步完成，上海美瘦、扬生南召、丽江慈航等龙头企业崭露头角。

　　中国生物发酵产业协会副理事长、酵素分会副理事长兼秘书长周海龙作工作报告

　　随着江南大学、天津科技大学、北京工商大学、齐鲁工业大学、浙江科技学院等一批专业科研院校近两年的科研投入，对国内的酵素产品及工艺提升都起到了积极促进作用。

　　2018年行业协会提交了将酵素产品列入国家发改委《产业结构调整指导目录》鼓励类的产业建议。通过行业培育，让酵素产品可以成为大健康产业的标志性产品之一。

　　2018年协会在制定发布了三项团体标准（《酵素产品分类导则》、《食用酵素良好生产规范》、《食用植物酵素》）的基础上，开展了四项团体（《番茄酵素》、《枣酵素》、《茶酵素》、《桑椹酵素》）标准起草工作。其中《食用酵素良好生产规范》被评为2017年工信部百项团体标准应用示范项目，《食用植物酵素》被评为2018年工信部百项团体标准应用示范优秀项目，《酵素产品分类导则》、《植物酵素》两项行业标准已获工信部批准，将于2019年7月1日起正式实施。

　　国家工信部批准公布的两项酵素行业标准将于2019年7月1日起正式实施

　　石维忱理事长和周海龙秘书长为会议选举产生的新的理事会理事、副理事长颁发证书

　　本次会议选举产生了新的理事会理事、副理事长，石维忱理事长和周海龙秘书长为当选的企业家们颁发了相关证书。

　　中国生物发酵产业协会展览部主任、酵素分会副秘书长卢涛

　　中国生物发酵产业协会展览部主任、酵素分会副秘书长卢涛组织与会代表一起审议了《中国酵素行业自律公约》（修订稿）、《全国酵素行业发展自律监督委员会工作在调理》（讨论稿），这也是本次会议的重点内容之一。

　　与会代表围绕行业自律，对目前酵素市场的诸多乱象展开了激烈的讨论。纵观国内酵素行业发展，一方面蓬勃发展：国内参与酵素基础理论研究的专家学者越来越多，发表的论文数量可观，从事酵素研发生产销售的单位与企业越来越多。

　　占地15000亩的中国酵素城

　　另一方面泥沙俱下：许多酵素厂家商家没有做基础性的研究、没有实验数据，盲目根据国外的一些理论，把酵素宣传成酶，甚至无耻地把它宣传成无所不治的神药，脱离了大众的认知，也引发了自媒体的大量攻击。

　　淘宝输入“酵素”字样，得到的商品数是1900条，绝大多数的商家宣传“酵素就是酶”；互联网上反对酵素的文章从来没断过，喊的最凶的是丁香，更多的自媒体蹭热点，新瓶装老酒，一篇老文章，改头换面，转来转去，基本逻辑无非就是：酵素就是酶，酶会被胃酸杀死，所以酵素是骗人的。

　　一名资深酵素人的发言说出了在场众多企业家的心声：“这是一个最坏的时代也是一个最好的时代。造成当前酵素市场认知混乱的因素很多，从表象上看，是商家误导、媒体误传、专家误评和百姓误解这“四个误"造成的，在这个“以讹传讹“的过程中，充满着各种“包治百病"的神奇传说。”

　　“追根溯源，根本原因在于：关于“酵素”的科学而权威的概念还不为大众所知，权威的相关研究文献也没有得到应有的重视，任凭“酵素就是酶”肆意传播。酵素因“酶”而火，酵素也因“酶”而遭到质疑和否定。可谓成也萧何败也萧何。”

　　中国生物发酵产业协会受国务院国资委委托，对全国生物发酵产业进行行业管理并于2016年成立了酵素分会，正本清源，组织国内重点院校发酵行业专家早就对酵素进行了科学定义：

　　酵素是以动物、植物和菌类为原材料经微生物发酵制得的含有特定活性成分的产品。其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等。

　　酵素不等于酶但含有酶，而且含有种类繁多的发酵产物。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《食用酵素发展之管见》文末总结：“酵素就是Jiaosu，不是Enzyme；食用酵素是食品，不是酶制剂。”

　　一锤定音。

　　“我们有行业协会，有专家委员会，酵素行业标准也经由国家工信部批准公布且即将于2019年7月1日起正式实施，再也不能让“酵素就是酶”肆意传播了!”

　　这位资深酵素人的发言得到了行业领导和在座同仁的肯定和支持，此次会议就以下四点达成了一致意见：

　　1、大力宣传行业标准，突出宣传酵素的概念；

　　2、组织专家力量，权威打击“酵素就是酶”的论调，形成正面舆论意见，以正视听；

　　3、会员单位将严格按照标准生产销售检验酵素，和执行饮料标准、宣扬“酵素就是酶”的伪酵素区分开来。

　　4、成立行业自律委员会，让行业竞争合法、公平、有序地开展，规范各会员单位生产销售行为，特别是在宣传方面，要严格按照国家相关法规以及行业规定行事，真正从维护消费者和全行业整体利益的高度出发，创造良好的行业发展环境。

　　“为酵素正名，为酵素扬名”——是酵素中国生物发酵产业协会酵素分会的使命，更是每一位酵素人的使命。

　　国家食药监总局食品监管一司金波这样寄语酵素产业：“酵素产业是一个朝阳产业，发展前景非常好，我们要共同维护好一个良好的环境，推动产业的快速健康发展。”我们有理由相信，在行业协会的引领下，全体会员单位一致规范运作，一定能让伪酵素们丢盔弃甲，让大众对酵素建立起正确而全面的认知。